迷迭香提取物
迷迭香提取物是一种富含多种活性成分的复杂天然物质，主要包括鼠尾草酚、迷迭香二醛、表迷迭香酚、表迷迭香酚甲醚、鼠尾草酸、鼠尾草酸甲酯、迷迭香酚、熊果酸、齐墩果酸等萜类物质，以及芹菜素、橙皮素、高车前苷、芫花素等黄酮类物质，还有香草酸、咖啡酸、迷迭香酸、阿魏酸等酚酸类物质。
这些成分根据其在水中的溶解性分为水溶性提取物和脂溶性提取物。水溶性提取物主要包括迷迭香酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、L-抗坏血酸、橙皮苷和异橙皮苷等。而脂溶性提取物则包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、齐墩果酸、熊果酸、柚皮背、芝麻酚、迷迭香酚、迷迭香碱、异迷迭香碱、7-乙氧基迷迭香酚、7-甲氧基迷选香酚等。
迷迭香的非挥发性成分具有显著的抗氧化作用。主要有效成分鼠尾草酚的抗氧化活性与BHA相当，而迷迭香酚的抗氧化活性更是BHT和BHA的5倍。作为新一代***抗氧化剂，迷迭香提取物彻底避免了合成抗氧化剂可能带来的毒副作用和高温分解的弱点。毒理实验和高温油炸实验证明，该提取物具有安全、***、耐热、广谱等特点。
